Индейка су-вид с тыквой

09.12.2024

0 22 Время чтения: 2 мин.

Как мы рады снова всех видеть! Ожидание праздника иногда даже интереснее, чем он сам. Придумать новогоднее меню — это отдельное удовольствие. Блюда должны быть вкусными, оригинальными и привлекательными. Индейка — идеальное мясо. Полезное, питательное, диетическое, легкоусвояемое (хи-хи). Не требует особых кулинарных навыков, каким способом не приготовь — будет вкусно. Продукция ТМ ИНДИЛАЙТ — это широкий ассортимент, высокое качество и оптимальная цена. Су-вид это прекрасный метод готовки из серии — положил и забыл. Для него не обязательно покупать специальный прибор. Его функцию прекрасно выполнит мультиварка. В качестве гарнира подаем тыкву. Ароматную и нарядную.

Содержание

1 Ингредиенты для «Индейка су-вид с тыквой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Индейка су-вид с тыквой»:

Ингредиенты для «Индейка су-вид с тыквой»:

Мясо

Индейка

(Стейки грудки ТМ ИНДИЛАЙТ)
—
450 г
Сливки

(10%)
—
20 мл
Специи

(смесь "Для индейки")
—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Гарнир

Тыква

—
700 г
Розмарин

—
по вкусу
Корица

—
по вкусу
Масло растительное

(виноградной косточки)
—
3 ст. л.

Соус

Сметана

—
200 г
Бульон

(от индейки)
—
100 мл
Крахмал кукурузный

—
1 ч. л.
Пряности

(соль, черный перец, базилик сушеный)
—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2007.5 ккал	белки 120.2 г	жиры 145.3 г	углеводы 73.2 г
Порции
ккал 669.2 ккал	белки 40.1 г	жиры 48.4 г	углеводы 24.4 г
100 г блюда
ккал 132.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 9.6 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Индейка су-вид с тыквой»:

Для приготовления я выбрала стейки грудки. Оптимальная толщина и размер кусков, на одну порцию.
Мясо промокнуть салфеткой.
Посолить и поперчить.
Посыпать специями. У меня загадочная смесь "Для индейки", которую при мне приготовили на рынке.
Положить стейки в пакет для вакуумирования. Они ложатся идеально, как в тетрисе.
Добавить немного сливок или молока. Достаточно буквально столовой ложки. Больше — помешает откачке воздуха.
Слегка помассировать мясо.
Вакуумируем пакет. Я использовала режим для влажных продуктов.
Пакет получился объемный, поэтому в чашу я залила два литра воды. Мультиварку установила на режим "макароны" (самый короткий). После окончания она вышла на подогрев. Открыть крышку и дать воде остыть до 72С. Полностью погрузить пакет с мясом в воду. Закрыть крышку и оставить на 30 минут.
На гарнир я решила сделать тыкву. Звезда нашего огорода "Людка-малютка". Ее плоды весят меньше килограмма, то что нужно на двоих.
Очистить и нарезать кусочками, размером с яблочную дольку. Посолить, поперчить.
Несмотря на то, что это основное блюдо, я добавила к тыкве корицу. Попробуйте — не пожалеете. Вкус очень необычный, пикантный.
Сбрызнуть маслом по вкусу. У меня виноградной косточки. Выпекать в разогретой до 200С духовке до готовности. Время приготовления зависит от сорта. У меня как раз вышло чуть больше 30 мин., пока готовилось мясо.
Пока готовится тыква есть время приготовить соус.
К сметане добавить бульон из пакета, в котором готовилось мясо. Его количество может быть разным. Если получилось немного, то можно долить сливок. Нужно около 100 мл.
Кукурузный крахмал разбавить молоком, размешать, чтобы не было комочков. Влить в соус. Довести до кипения при постоянном помешивании, как бешамель. Накрыть пленкой в контакт.
Все готово, можно подавать. Не забыть добавить соус.