Томатные блинчики с острой начинкой

Предлагаю вам острую закуску из томатных блинчиков с начинкой из фарша индейки с перцем-чили и рисом. Такая закуска в виде мешочков Деда Мороза украсит ваш новогодний стол.

Ингредиенты для «Томатные блинчики с острой начинкой»:

Начинка

• Фарш индюшачий

  (ТМ Индилайт)
  —
  150 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  (у меня крупный)
  —
  1 зуб.

• Помидор

  —
  1 шт

• Перец чили

  (около 5 см)
  —
  1 шт

• Рис

  (сваренный круглый рис, ёмкость стакана 200 мл)
  —
  0,75 стак.

• Масло подсолнечное

  (рафинированное)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Тесто для блинов

• Молоко

  —
  150 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  0,25 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  80 г

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Вода

  (30 мл развести пасту томатную, 50 мл кипятка)
  —
  80 мл

• Масло подсолнечное

  (рафинированное в тесто + подмазать сковороду 1 ч л)
  —
  1 ст. л.

Дополнительно

• Лук зеленый

  (завязать блины и украсить блюдо)
  —
  3 веточ.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатные блинчики с острой начинкой»:

• 

  В рецепте я буду использовать фарш из индейки ТМ Индилайт.

• 

  Для начинки нам понадобятся вот такие овощи: лук репчатый, чеснок, помидор, перец-чили. Лук режем мелким кубиком, чеснок рубим мелко, у помидора убираем серединку (сочную часть) и нарезаем тоже мелко. Я взяла для сеебя половину стручка чили. Вы можете взять и больше по вкусу. Убрала у него семена и нарезала тоже мелко.

• 

  Я отварила рис заранее. Использую в рецепте круглый краснодарский рис.

• 

  На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок, обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. Выкладываем лук, золотим его до мягкости. Очередь фарша. Обжариваем всё немного.

• 

  Выкладываем помидор и перец-чили, перемешиваем и обжариваем до готовности всё и выпаривания жидкости со сковороды, в начинке она нам не нужна. Нужно посолить по вкусу.

• 

  Добавляем рис. Перемешиваем и снимаем с огня.

• 

  Начинка готова.

• 

  Делаем тесто для блинов. Я буду фаршировать блины и в тесто не буду класть ни соду, ни разрыхлитель. Блины на мой взгляд более подходят для фарширования, они эластичней. В тёплое молоко разбиваем яйцо, выкладываем сахар и соль, соединяем. В стакане разводим водой томатную пасту.

• 

  Добавляем пасту разведённую в смесь. Теперь очередь муки, Вмешиваем её по ложке. Постоянно помешивая по часовой стрелке, вливаем кипяток. Тесто жидкое, которое хорошо растекается по сковороде тонким слоем. Добавим 1 ст л подсолнечного масла. Это для того, чтобы не подмазывать сковороду для выпечки каждого блина. Для первого блина я всё-равно подмазала сковороду кисточкой с маслом. Сковорода моя D-20 см, антипригарная.

• 

  Из этого количества теста выпеклось 6 шт тонких блинов D-20 см. Томатная паста утяжеляет тесто, пропекайте блины хорошенько, чтобы они не были тяжёлыми и влажными. Всё у нас готово и блины, и начинка.

• 

  Вы можете завернуть блины по своему вкусу. Я покажу 2 вида подачи: мешочки Деда Мороза и просто завёрнутую начинку в блины. В блины я выкладывала по 2 ч л начинки с верхом в ложке.

• 

  Блины в мешочках перевязываем зелёным луком, красиво собрав края.

• 

  Блины, которые завёрнуты обычным способом, я обжарила на сковороде в масле до хрустящей корочки. Вот такие они в разрезе.

Я для примера сделала небольшое количество блинов. По размеру в готовом виде они не крупные. Можно сделать такой закуски и больше, конечно увеличив все ингредиенты соответственно. Так же вы можете выпечь блины по своему любимому рецепту. Это вкусно!

Вот такая красивая закуска!

С Наступающим Новым Годом! Всем МИРА, ДОБРА и ЗДОРОВЬЯ!!!

Источник