Рождественский холодец из шеек индейки

Уверена, в каждой семье в Новогодние праздники готовится холодец.
Я уже не первый год готовлю холодец из шеек индейки. Мне нравится, что мясо диетическое — не жирное, и вкусное.
И всегда на праздники — заморачиваюсь — приготовить нарядно, чтобы семья и гости были приятно удивлены явствами на столе.
Дочка любит в холодце — желе, муж — много мяса. Хотелось угодить всем.
И гости — тоже будут довольны!!!

Ингредиенты для «Рождественский холодец из шеек индейки»:

• Индейка

  (ТМ Индилайт
  шеи индейки)
  —
  2 кг

• Вода

  —
  4 л

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  (+ несколько колечек отварной моркови для украшения)
  —
  1 шт

• Перец черный

  (горошком)
  —
  15 шт

• Перец душистый

  —
  5 шт

• Лист лавровый

  —
  3 шт

• Соль

  (у меня — 1,5 ст. л.)
  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Желатин

  —
  40 г

• Петрушка

  (для украшения)
  —
  1 веточ.

• Клюква

  (для украшения)
  —
  3 шт

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественский холодец из шеек индейки»:

• 

  Шеи замочить на ночь (тогда бульон будет более прозрачным).

• 

  Шеи промыть, залить холодной водой.
  Довести до кипения, снять пену, добавить морковь и лук.
  Варить три чса на медленном огне под прикрытой крышкой, снимая пенку.

• 

  Потом добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще в таком режиме еще три часа.

• 

  По истечении времени вынуть мясо, бульон процедить.

• 

  Мясо отделить от костей.
  Чеснок очистить, мелко порубить ножом.

• 

  Для тех кто любит желатиновый бульон:
  на дно формы положить предметы для украшения холодца (у меня — колечки моркови, ягодки клюквы, листики петрушки).
  Слегка залить желатиновым бульоном, поставить в холод на несколько минут, чтобы украшения прихватились.

• 

  Долить бульон до нужного уровня, и еще раз охладить, чтобы бульон встал.

• 

  Добавить мяско с чесноком в желатиновом бульоне.
  Оставить застывать на несколько часов, лучше на ночь.

• 

  Такой порционный холодец — порадует любителей желейного холодца на праздничном столе, и приятно удивит гостей.

• 

  А такой холодец — будет радостью — кто любит много мяса!

Источник